การเตรียมผงใยอาหารจากเมล็ดแมงลัก
1. นําเมล็ดแมงลักแช่นํ้าที่อุณหภูมิห้อง 20 ชั่วโมง
2. นําเมล็ดแมงลักที่พองตัวเต็มที่มาปั่นด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าเพื่อแยกใยอาหารที่ละลายนํ้าได้ออกมาจากส่วนของเมล็ด
3. บีบแยกใยอาหารที่ละลายนํ้าได้โดยใช้เครื่องคั้นนํ้าผลไม้แบบไฮโดรลิค
4. นําใยอาหารละลายนํ้าที่แยกได้ ไปอบที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 15 ชั่วโมง จนแห้ง แล้วบดด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าเพื่อทําให้เป็นผง
วิธีการ
1. ตั้งน้ำให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย กรดซิตริก และผงใยอาหารจากเมล็ดแมงลัก
2. คนต่อเนื่องจนละลาย เติมน้ำมังคุด และให้ความร้อนจนถึง 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที เพื่อฆ่าเชื้อ
3. บรรจุขวดขณะร้อนพร้อมปิดฝา
4. หล่อน้ำให้เย็น จากนั้นจึงเก็บรักษาในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
สูตรนี้สามารถบรรจุขวดขนาด 125 มิลลิลิตร ได้ประมาณ 16 ขวด
