1. ผสม น้ำตาล ผงวุ้น และกรดซิตริกให้เข้ากัน
2. นำน้ำตั้งไฟให้อุ่น
3. เติมส่วนผสมในข้อ 1 คนให้ละลาย จากนั้นเติม น้ำมังคุด
4. ทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที
5. บรรจุภาชนะขณะร้อน ปิดฝา และหล่อน้ำเย็นทันที
6. เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในตู้แช่เย็น ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
สามารถบรรจุถ้วยขนาด 100 มิลลิลิตร (บรรจุครึ่งถ้วย) ได้ 20 ถ้วย
