ชื่อภาษาอังกฤษ | Marian plum (Ma-prang)
ชื่อวิทยาศาสตร์ | Bouea macrophylla
ฤดูกาลของผลไม้ (ช่วงเดือน) :มีนาคม
ผลมะปราง มีลักษณะรูปทรงไข่กลมรี โคนมนปลายรี เปลือกเกลี้ยงบางเป็นมัน มียางใสๆ ผลมีขนาดเล็กกว่ามะยงชิด ผลอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีรสชาติมัน ผลสุกมีสีเหลืองนวล เนื้อสุกมีสีเหลือง หรือมีสีเหลืองอมส้ม ตามสายพันธุ์ มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานฉ่ำ หรือมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม มีเมล็ดแข็งทรงรี สีขาวนวล หรือสีม่วงอมชมพู อยู่ข้างในเนื้อ
ข้อมูลโภชนาการ |
|---|
|
หนึ่งหน่วยบริโภค : 100 กรัม (g) |
|
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พลังงานทั้งหมด 48 kcal |
|
ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
|
Protein 0.7 g 1.15% |
|
Total Fat 0.3 g 0.38% |
|
Carbohydrate 10.5 g 4.47% |
|
|
|
Calcium 0.25% |
|
Phosphorus 2.86% |
|
Iron 28.7% |
|
Vitamin B1 2.5% |
|
Vitamin B2 6.92% |
|
Niacin 5% |
|
Vitamin C 55% |
|
|
|
* ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หมายถึง สารอาหารที่ได้รับจากการกินครั้งนี้ คิดเป็นสัดส่วนเท่าใดของที่เราควรจะได้รับต่อวัน เช่น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับต่อวัน คือ 300 กรัม จากตัวอย่าง คือ ผลไม้ 100 กรัม (g) ให้คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม คิดเป็น 7% ของปริมาณที่ควรได้รับ ดังนั้นเราต้องกินเพิ่มอีก 93% จากอาหารอื่น |
แผนภูมิเรดาร์ (Radar chart) หรือ แผนภูมิใยแมงมุม (Spider chart) ใช้แสดงการเปรียบเทียบระดับปริมาณสารอย่างน้อย 1 ชนิด โดยแต่ละมุมจะแสดงสาร 1 ชนิด และสามารถนำมาใช้ในการเปรียบเทียบปริมาณสารชนิดเดียวกันในผลไม้หลายชนิดพร้อมกันได้ คู่มือ
การปรับบรรทัดฐาน (Normalization) ด้วยวิธี Rescaling หรือ Min-Max Normalization เพื่อปรับช่วงข้อมูลให้อยู่ในช่วง [0, 1] ด้วยการนำค่าข้อมูลนั้น ลบด้วยค่าที่น้อยที่สุด (Min) ของมัน แล้วหารด้วยช่วงของข้อมูลนั้น (Max – Min) คู่มือ
| Energy by calculation |
| Protein total |
| Fat total |
| Carbohydrate available |
| Ash |
| Calcium |
| Phosphorus |
| Iron |
| Thiamin |
| Riboflavin |
| Niacin |
| Vitamin C |
| Alkaloids |
| Anthraquinones |
| Flavonoids |
| Glycosides |
| Saponins |
| Phenols |
| Tannins |
| Sterols |
| Triterpenes |
- Kumeshini Sukalingam. (2018). Preliminary phytochemical analysis and in vitro antioxidant properties of Malaysian ‘Kundang’ (Bouea macrophylla Griffith). Trends in Phytochemical Research (TPR), 2(4), 261-266. [Link]
- Kunchit Judprasong, Prapasri Puwastien, Nipa Rojroongwasinkul, Anadi Nitithamyong, Piyanut Sridonpai, Amnat Somjai. Institute of Nutrition, Mahidol University (2015). Thai Food Composition Database, Online version 2, September 2018, Thailand. [Link]
- คณะกรรมการและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย. (2563). ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563 (พิมพ์ครั้งที่ 1). สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. [Link]
