ชื่อภาษาอังกฤษ | Sapodilla, Thai variety
ชื่อวิทยาศาสตร์ | Manilkara zapota
ฤดูกาลของผลไม้ (ช่วงเดือน) :พฤศจิกายน, ธันวาคม
ผล มีลักษณะรูปไข่ ปลายรีแหลม ผิวเปลือกบาง ผลอ่อนมีสีเขียว มียางสีขาวขุ่น มีรสฝาด ผลสุกมีสีน้ำตาล มีไคลปกคลุมทั่วผล ไม่มียาง เนื้อมีสีน้ำตาล จะมีเมล็ดรียาวสีดำ อยู่ข้างในเนื้อ มีเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานฉ่ำ มีกลิ่นหอม
ข้อมูลโภชนาการ |
|---|
|
หนึ่งหน่วยบริโภค : 100 กรัม (g) |
|
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พลังงานทั้งหมด 84 kcal |
|
ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
|
Carbohydrate 16.5 g 7.02% |
|
Dietary Fiber 5.6 g 22.4% |
|
Total Fat 0.62 g 0.79% |
|
Protein 0.38 g 0.62% |
|
Sugars 17 g 26.15% |
|
|
|
Beta-carotene 0.76% |
|
Calcium 2.63% |
|
Iron 4.61% |
|
Niacin 3.44% |
|
Phosphorus 1% |
|
Potassium 7.21% |
|
Vitamin B2 0.77% |
|
Vitamin B1 2.5% |
|
Vitamin A 0.29% |
|
Vitamin C 20% |
|
|
|
* ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หมายถึง สารอาหารที่ได้รับจากการกินครั้งนี้ คิดเป็นสัดส่วนเท่าใดของที่เราควรจะได้รับต่อวัน เช่น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับต่อวัน คือ 300 กรัม จากตัวอย่าง คือ ผลไม้ 100 กรัม (g) ให้คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม คิดเป็น 7% ของปริมาณที่ควรได้รับ ดังนั้นเราต้องกินเพิ่มอีก 93% จากอาหารอื่น |
แผนภูมิเรดาร์ (Radar chart) หรือ แผนภูมิใยแมงมุม (Spider chart) ใช้แสดงการเปรียบเทียบระดับปริมาณสารอย่างน้อย 1 ชนิด โดยแต่ละมุมจะแสดงสาร 1 ชนิด และสามารถนำมาใช้ในการเปรียบเทียบปริมาณสารชนิดเดียวกันในผลไม้หลายชนิดพร้อมกันได้ คู่มือ
การปรับบรรทัดฐาน (Normalization) ด้วยวิธี Rescaling หรือ Min-Max Normalization เพื่อปรับช่วงข้อมูลให้อยู่ในช่วง [0, 1] ด้วยการนำค่าข้อมูลนั้น ลบด้วยค่าที่น้อยที่สุด (Min) ของมัน แล้วหารด้วยช่วงของข้อมูลนั้น (Max – Min) คู่มือ
| Ash |
| Carbohydrate available |
| Dietary fibre |
| Energy by calculation |
| Fat total |
| Protein total |
| Sugars total |
| Beta-carotene |
| Calcium |
| Iron |
| Phosphorus |
| Potassium |
| Niacin |
| Vitamin A retinol activity equivalent |
| Riboflavin |
| Thiamin |
| Vitamin C |
| methyl chlorogenate |
| dihydromyricetin |
| quercitrin |
| myricitrin |
| Catechin |
| Gallic acid |
- Yong, Ka Yee & Mohamed Saleem Abdul Shukkoor. (2020). Manilkara Zapota: A phytochemical and pharmacological review. Materials Today: Proceedings, 29(1), 30-33. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.05.688. [Link]
- Kunchit Judprasong, Prapasri Puwastien, Nipa Rojroongwasinkul, Anadi Nitithamyong, Piyanut Sridonpai, Amnat Somjai. Institute of Nutrition, Mahidol University (2015). Thai Food Composition Database, Online version 2, September 2018, Thailand. [Link]
- คณะกรรมการและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย. (2563). ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563 (พิมพ์ครั้งที่ 1). สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. [Link]
