การนำผลไม้มาทำแยม เป็นวิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งในการถนอมอาหารและเพิ่มค่าให้กับผลิตผลทางการเกษตร ขั้นตอนในการทำแยมผลไม้ไม่ยุ่งยาก ลักษณะของแยมสละมีลักษณะข้นเหนียวพอเหมาะ กลิ่นหอมสละ รสชาติหวานอมเปรี้ยวตามรสชาติของสละ และแยมที่ผลิตเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดแก้ว โดยขวดแก้วที่ใช้จะล้างให้สะอาดและผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ผึ่งให้แห้ง ก่อนการบรรจุจะลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เป็น 85-90 องศาเซลเซียส เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อบรรจุแยมแล้วจะปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดที่บรรจุด้านฝาลง เพื่อฆ่าเชื้อที่ฝาด้วยประมาณ 1 นาที แล้วตั้งขวดไว้แบบเดิม พอเย็น ล้างขวดให้สะอาดและเก็บรักษาไว้ได้นาน อย่างน้อย 6 เดือน แยมที่เปิดใช้แล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น
1. นำผลสละมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก นำเนื้อสละไปแช่ในสารละลายกรดซิตริกร้อยละ 0.5
2. ล้างเนื้อสละด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เติมน้ำสะอาดลงในเนื้อสละ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด
4. นำเนื้อสละใส่ลงไปในกระทะทองเหลือง ให้ความร้อน และคนผสมให้เข้ากัน
5. ผสมผงเพคตินกับน้ำตาลรายขาวและคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เติมลงไปในกระทะ และคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
6. เติมน้ำเชื่อมผสมลงไป คนอย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเจลหรือเนื้อใสๆ ที่มีความหนืดเพิ่มมากขึ้น
7. เติมสารละลายกรดซิตริกและสีผสมอาหารสีเหลืองผสมลงไป คนจนกระทั่งเดือด
8. วัดปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำให้ได้เท่ากับ 65-70 oBrix ด้วยเครื่องรีแฟรคโตมิเตอร์และการเติมสารละลายกรดซิตริกเพื่อปรับ pH เป็น 3.3
9. ทำให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 84 องศาเซลเซียส บรรจุใส่ขวดแก้ว ให้เหลือ 3 มิลลิเมตร จากขอบปากขวด
10. ปิดฝา คว่ำขวดลง 2 นาที แล้วทำให้เย็นที่เมื่อขวดเย็นแล้วควร ล้างด้านนอกของขวดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
