สละลอยแก้ว เป็นผลิตภัณฑ์ของผลสละด้วยแปรรูปสละสดให้อยู่ในรูปของสละในน้้าเชื่อมหรือที่เรียกว่า สละลอยแก้ว ถือเป็นทางเลือกหนึ่งในการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับสละในช่วงที่มีผลผลิตออกสู่ตลาดมาก
นำน้ำสะอาดใส่ลงในหม้อ ให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดแล้วยกลง จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อแยกตะกอนที่ปนเปื้อนออกไป
ขั้นตอนการผลิตสละลอยแก้วเพื่อสุขภาพ
1. นำผลสละอายุ 6-7 เดือน มาปอกเปลือก ล้าง ลอกเยื่อหุ้มผล คว้านเมล็ดออก
2. แช่สารละลายกรดซิตริกร้อยละ 0.5 ผสมแคลเซียมคลอไรด์ ร้อยละ 1 นาน 20 นาที ล้างน้ำ
3. นำสละไปลวกในน้ำร้อนนาน 30 วินาที ทำให้เย็นในน้ำ
4. บรรจุเนื้อสละลงในบรรจุภัณฑ์พลาสติก
5. เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรที่กำหนด
6. เทน้ำเชื่อมในบรรจุภัณฑ์พลาสติกให้เหลือช่องว่าง ¼ นิ้ว
7. ปิดฝาทำให้เย็นทันที ทิ้งไว้ให้แห้ง ปิดฉลาก เก็บไว้ในที่เย็น ตู้เย็นได้นาน 7-10 วัน
