1. เลือกสับปะรดสุก สด ล้างน้ำทั้งเปลือกไห้สะอาด
2. ปอกเปลือกสับปะรด แกะตา สับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. คั้นน้ำสับปะรด แยกกาก กรอง โดยผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงขนาดช่อง 0.025 นิ้ว จะได้น้ำสับปะรดแท้พักไว้ในหม้อสแตนเลส
4. นำน้ำตาลทรายและน้ำตั้งไฟคนให้ละลายตัมจนเดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง จนได้น้ำเชื่อม
5. ผสมน้ำเชื่อมในข้อ 4 กับน้ำสับปะรดและกรดซิตริกตามน้ำหนัก ที่กำหนดในข้อส่วนผสม ต้มที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที โตยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ
6. บรรจุน้ำสับปะรดขณะร้อนในขวดแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว
7. เก็บรักษาในตู้เย็น เขย่าขวดก่อนดื่ม
