1. ล้างสับปะรดด้วยตารละลายกรดไฮโตรคลอริก (ประมาณ 5%) แล้วล้างน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง
2. ตีปันเนื้อผลไม้ สกัดแยกน้ำผลไม้เติมน้ำตาลทรายและกรดให้ได้ความเข้มขัน 68-72%
4. เทน้ำหวานลงในขวดที่สะอาดและล้างด้วยน้ำร้อนแล้ว ให้เหลือช่องว่างเหนือน้ำหวานในขวดประมาณ 2.5-3.5 เซนติเมตร
5. ปิดจุกให้แน่นอย่าให้อากาศเข้าได้ และควรเก็บในที่เย็น
เวลารับประทานต้องผสมน้ำ 3 ส่วนต่อน้ำหวาน 1 ส่วน ความหวานเข้มข้นที่เหมาะสมคือ 42 องศาบริกซ์