1. สับปะรดล้างน้ำ ปอกเปลือกสับละเอียดบีบเอาแต่น้ำ กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ผสมน้ำตาลกับคาราจีแนน ให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำสะอาด ในส่วนผสมในข้อ 2 กวนอย่าให้เป็นก้อน
4. พอเดือดใส่น้ำสับปะรด และกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ต้มที่อุณหภูมิที่ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที ยกลง ตักใส่ถ้วยพรือพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา เก็บในตู้เย็น
