1. หั่นชิ้นสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. บีบคั้นน้ำสับปะรดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไฮดรอลิค
3. เติมเอนไซม์เพคติเนส ให้ความร้อนที่ 55 องศาเซลเซียส นาน 120 นาที
4. เข้าเครื่องเหวี่ยงแยกเพื่อให้น้ำผลไม้ใส
5. ระเหยน้ำออกโดยการแช่ในน้ำเดือด จนได้ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมสับปะรดที่มีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ 70 ± 2 องศาบริกซ์
สูตรนี้สามารถผลิตน้ำเชื่อมสับประรดได้ประมาณ 500 กรัม คิดเป็น 17 หน่วยบริโภคกำหนดให้ 1 หน่วยบริโภคคือ 30 กรัม
