1. ผสมเนื้อมะละกอบดและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
2. ผสมครีม/นมข้นจืดเข้าด้วยกันนำไปตั้งไฟอ่อนและคนอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่ออุณหภูมิถึง 65 องศาเซลเซียส เติมน้ำตาลทรายและคนให้ละลาย
4. เติมเนื้อมะละกอและคนผสมจนเข้ากัน
5. คนจนกระทั่งอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที
6. รอให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมง
7. นำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม 20 นาที
8. นำเข้าช่องแช่แข็ง 24 – 48 ชั่วโมง
สูตรนี้สามารถบรรจุถ้วยขนาด 85 มิลลิลิตร ได้ประมาณ 12 ถ้วย
