ชื่อภาษาอังกฤษ | Watermelon, red fresh variety
ชื่อวิทยาศาสตร์ | Citruluss lanatus
ฤดูกาลของผลไม้ (ช่วงเดือน) :กุมภาพันธ์, มีนาคม, เมษายน, พฤศจิกายน, ธันวาคม
ผลแตงโม มีลักษณะทรงกลม หรือทรงกระบอก มีเปลือกแข็ง มีสีเขียวหรือสีเหลือง บางพันธุ์จะมีลวดลายบนเปลือก เมื่อสุกข้างในผล มีเนื้อสีแดงหรือสีเหลือง จะมีเมล็ดสีดำแทรกอยู่ มีรสชาติหวานเย็น
ข้อมูลโภชนาการ |
---|
หนึ่งหน่วยบริโภค : 100 กรัม (g) |
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พลังงานทั้งหมด 37 kcal |
ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
Protein 0.81 g 1.33% |
Total Fat 0.07 g 0.09% |
Carbohydrate 8.07 g 3.43% |
Dietary Fiber 0.3 g 1.2% |
Sugars 8.15 g 12.54% |
|
Calcium 1.25% |
Phosphorus 1.57% |
Magnesium 2.57% |
Sodium 0.33% |
Potassium 3.15% |
Iron 1.74% |
Copper 3.13% |
Zinc 0.64% |
Selenium 0.18% |
Beta-carotene 19.14% |
Vitamin A 6.57% |
Vitamin B1 2.5% |
Vitamin B2 1.54% |
Niacin 1.25% |
Vitamin C 7% |
|
* ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หมายถึง สารอาหารที่ได้รับจากการกินครั้งนี้ คิดเป็นสัดส่วนเท่าใดของที่เราควรจะได้รับต่อวัน เช่น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับต่อวัน คือ 300 กรัม จากตัวอย่าง คือ ผลไม้ 100 กรัม (g) ให้คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม คิดเป็น 7% ของปริมาณที่ควรได้รับ ดังนั้นเราต้องกินเพิ่มอีก 93% จากอาหารอื่น |
คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขนาดใหญ่
การเชื่อม เป็นการเพิ่มน้ำตาลในอาหารให้สูงขึ้นโดยใช้ความร้อนทำให้อาหารสุก และน้ำตาลซึมผ่านเข้าไปในเนื้ออาหาร อาหารจะไม่เหี่ยวย่น และเก็บไว้ได้นาน น้ำตาลเป็นสารถนอมที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
อ่านเพิ่มเติมแผนภูมิเรดาร์ (Radar chart) หรือ แผนภูมิใยแมงมุม (Spider chart) ใช้แสดงการเปรียบเทียบระดับปริมาณสารอย่างน้อย 1 ชนิด โดยแต่ละมุมจะแสดงสาร 1 ชนิด และสามารถนำมาใช้ในการเปรียบเทียบปริมาณสารชนิดเดียวกันในผลไม้หลายชนิดพร้อมกันได้ คู่มือ
การปรับบรรทัดฐาน (Normalization) ด้วยวิธี Rescaling หรือ Min-Max Normalization เพื่อปรับช่วงข้อมูลให้อยู่ในช่วง [0, 1] ด้วยการนำค่าข้อมูลนั้น ลบด้วยค่าที่น้อยที่สุด (Min) ของมัน แล้วหารด้วยช่วงของข้อมูลนั้น (Max – Min) คู่มือ
Energy by calculation |
Protein total |
Fat total |
Carbohydrate available |
Dietary fibre |
Ash |
Sugars total |
Calcium |
Phosphorus |
Magnesium |
Sodium |
Potassium |
Iron |
Copper |
Zinc |
Selenium |
Beta-carotene |
Vitamin A retinol activity equivalent |
Thiamin |
Riboflavin |
Niacin |
Vitamin C |
Alkaloids |
Steroids |
Saponins |
Glycosides |
Flavonoids |
Phenolics |
Tannins |
- Erhirhie, E., & Ekene, N. (2013). Medicinal Values on Citrullus lanatus (Watermelon):Pharmacological Review. International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Sciences, 4(4), 1305-1312. [Link]
- Kunchit Judprasong, Prapasri Puwastien, Nipa Rojroongwasinkul, Anadi Nitithamyong, Piyanut Sridonpai, Amnat Somjai. Institute of Nutrition, Mahidol University (2015). Thai Food Composition Database, Online version 2, September 2018, Thailand. [Link]
- คณะกรรมการและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย. (2563). ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563 (พิมพ์ครั้งที่ 1). สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. [Link]