1. เตรียมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ความเข้มข้น 1.5% โดยละลายแคลเซียมคลอไรด์ 30 กรัมในน้ำสะอาด 2,000 กรัม จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมสารเคลือบ“เพคติน LC 710 ความเข้มข้น 2% โดยละลายเพคติน 40 กรัมในน้ำสะอาด 2,000 กรัม จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เตรียมน้ำเชื่อม 60 องศาบริกซ์จำนวน 2 ลิตร โดยนำน้ำตาล 1,200 กรัม น้ำ 800 กรัม และกรดซิตริก 6 กรัมมาตั้งไฟให้ละลาย พักทิ้งไว้ให้เย็น
4. ผ่าลิ้นจี่ออกเป็น 2 ส่วน นำเมล็ดออก
5. แช่ลิ้นจี่ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ ความเข้มข้น 1.5% นาน 20 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
6. แช่ลิ้นจี่ในสารเคลือบเพคติน LC 710 ความเข้มข้น 2% นาน 1 นาที
7. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วทำให้แห้งด้วยการนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที
8. แช่ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อมที่ความเข้มข้น 60 องศาบริกซ์ นาน 2 ชั่วโมง
9. ล้างผ่านน้ำสะอาดเพื่อล้างน้ำเชื่อมส่วนเกินออก สะเด็ดน้ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 ชั่วโมง
สูตรนี้สามารถผลิตลิ้นจี่อบแห้งได้ประมาณ 300 กรัม คิดเป็น 10 หน่วยบริโภคกำหนดให้ 1 หน่วยบริโภคคือ 30 กรัม
