ชื่อภาษาอังกฤษ | Litchi / Lychee, Jom-jai-kuang-joa variety
ชื่อวิทยาศาสตร์ | Litchi chinensis
ฤดูกาลของผลไม้ (ช่วงเดือน) :พฤษภาคม
ผลรูปหัวใจ กว้าง 3.5 เซนติเมตร ยาว 3.7 เซนติเมตร น้ าหนักผล 21.4 กรัม เปลือกค่อนข้างหนา สีชมพูอมแดง น้ าหนักเปลือก 4.9 กรัม หนามห่าง แหลม สั้นมาก น้ าหนักเนื้อ 14.7 กรัม เนื้อฉ่ าน้ า รสหวาน หอมเล็กน้อย ปริมาณของแข็งที่ ละลายน้ าได้ 18.1o บริกซ์
ข้อมูลโภชนาการ |
|---|
|
หนึ่งหน่วยบริโภค : 100 กรัม (g) |
|
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พลังงานทั้งหมด 61 kcal |
|
ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
|
Protein 0.9 g 1.48% |
|
Total Fat 0.1 g 0.13% |
|
Carbohydrate 13.6 g 5.79% |
|
Dietary Fiber 1.2 g 4.8% |
|
|
|
Calcium 0.5% |
|
Phosphorus 2.71% |
|
Sodium 0.42% |
|
Potassium 3.79% |
|
Iron 3.48% |
|
Copper 1.25% |
|
Zinc 1.82% |
|
Selenium 0.55% |
|
Vitamin B1 0.83% |
|
Vitamin B2 6.92% |
|
Niacin 3.13% |
|
Vitamin C 71% |
|
|
|
* ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน หมายถึง สารอาหารที่ได้รับจากการกินครั้งนี้ คิดเป็นสัดส่วนเท่าใดของที่เราควรจะได้รับต่อวัน เช่น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรได้รับต่อวัน คือ 300 กรัม จากตัวอย่าง คือ ผลไม้ 100 กรัม (g) ให้คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม คิดเป็น 7% ของปริมาณที่ควรได้รับ ดังนั้นเราต้องกินเพิ่มอีก 93% จากอาหารอื่น |
ไม่พบภาพเพิ่มเติม
แผนภูมิเรดาร์ (Radar chart) หรือ แผนภูมิใยแมงมุม (Spider chart) ใช้แสดงการเปรียบเทียบระดับปริมาณสารอย่างน้อย 1 ชนิด โดยแต่ละมุมจะแสดงสาร 1 ชนิด และสามารถนำมาใช้ในการเปรียบเทียบปริมาณสารชนิดเดียวกันในผลไม้หลายชนิดพร้อมกันได้ คู่มือ
การปรับบรรทัดฐาน (Normalization) ด้วยวิธี Rescaling หรือ Min-Max Normalization เพื่อปรับช่วงข้อมูลให้อยู่ในช่วง [0, 1] ด้วยการนำค่าข้อมูลนั้น ลบด้วยค่าที่น้อยที่สุด (Min) ของมัน แล้วหารด้วยช่วงของข้อมูลนั้น (Max – Min) คู่มือ
| Energy by calculation |
| Protein total |
| Fat total |
| Carbohydrate available |
| Dietary fibre |
| Ash |
| Calcium |
| Phosphorus |
| Sodium |
| Potassium |
| Iron |
| Copper |
| Zinc |
| Selenium |
| Thiamin |
| Riboflavin |
| Niacin |
| Vitamin C |
| Gallic acid |
| Chlorogenic acid |
| Caffeic acid |
| Syringic acid |
| p-Coumaric acid |
| Ferulic acid |
| Catechin |
| Gallocatechin |
| Epicatechin |
| Rutin |
| Quercetin |
| Procyanidin B2 |
| Procyanidin A2 |
| Lycopene |
| β-Carotene |
| Flavonoids |
| Phenolics |
| Ascorbic acid |
- Belmonte-Herrera, B. H., Domínguez-Avila, J. A., Wall-Medrano, A., Ayala-Zavala, J. F., Preciado-Saldaña, A. M., Salazar-López, N. J., López-Martínez, L. X., Yahia, E. M., Robles-Sánchez, R. M., & González-Aguilar, G. A. (2022). Lesser-Consumed Tropical Fruits and Their by-Products: Phytochemical Content and Their Antioxidant and Anti-Inflammatory Potential. Nutrients, 14(17), 3663. https://doi.org/10.3390/nu14173664 [Link]
- Ganjewala, D. (2017). Secondary Metabolite Credentials and Biological Properties of Litchi chinensis . In: Kumar, M., Kumar, V., Prasad, R., Varma, A. (eds) The Lychee Biotechnology. Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-10-3644-6_8 [Link]
- Kunchit Judprasong, Prapasri Puwastien, Nipa Rojroongwasinkul, Anadi Nitithamyong, Piyanut Sridonpai, Amnat Somjai. Institute of Nutrition, Mahidol University (2015). Thai Food Composition Database, Online version 2, September 2018, Thailand. [Link]
- คณะกรรมการและคณะทำงานปรับปรุงข้อกำหนดสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย. (2563). ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563 (พิมพ์ครั้งที่ 1). สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. [Link]