เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาจากทุเรียนดิบแก่จัดพันธุ์หมอนทอง ซึ่งตัดจากต้นไม่นานเกิน 48 ชั่วโมง หรือ 2 วัน นําเนื้อทุเรียนมาหั่นเป็นแผ่นบางประมาณ 1 มิลลิเมตร แล้วอบให้แห้งจากนั้นนํามาบดผ่านตะแกรงที่มีรูเปิดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร มีความชื้นประมาณ 6-8% มีสีขาวนวล มีความละเอียดสามารถผ่านตะแกรงที่มีขนาด 60 เมช ของน้ำหนักเนื้อทุเรียน
1.ผลทุเรียนดิบตัดจากต้น 1 วัน ควรเป็นทุเรียนดิบแก่จัด ตัดจากต้นไม่นานเกิน 48 ชั่วโมง หรือ 2 วัน
2.ผ่าเปลือกและเอาเมล็ดออก
3.หั่น เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร (เนื้อทุเรียนดิบหั่นได้เป็นผลผลิต = 27% ของน้ำหนักผลทุเรียน)
4.อบในตู้อบที่มีการถ่ายเทอากาศออกจากตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส อบให้เเห้ง
5.เนื้อทุเรียนดิบอบแห้ง
6.บด นำมาบดและร่อนผ่านตะแกรงมีความละเอียด 60 เมช เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร
7.ทุเรียนดิบบด (ผลผลิต = 9% ของน้ำหนักผลทุเรียน)
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) = 60 บาท
ผลิตได้ 300 กรัม
เมช (Mesh) คือ ความกว้างของช่องตะแกรง ซึ่งหมายถึง จำนวนช่องของตะแกรงที่มีอยู่ในความยาว 1 นิ้ว เช่น ตะแกรงขนาด 10 เมช ในความยาว 1 นิ้ว จะมีช่องอยู่ 10 ช่อง และช่องหนึ่งจะมีความยาว กว้าง 0.1 นิ้ว