คุกกี้ เป็นขนมอบซึ่งเป็นการถนอมอาหารอีกวีธิหนึ่ง เหมาะรับประทานเป็น อาหารวางหรือของกำนัลในเทศกาลต่างๆ คุกกี้มีหลายประเภทมากมายทั้งรูปทรง รสชาติและวิธีการทำ พร้อมทั้งมีการคิดดัดแปลง โดยใชเนื้อผลไม้เป็นส่วนประกอบ เพิ่มความอร่อย และ เพิ่มมูลค่าให้ คุกกี้อีกด้วย
1. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน พักไว้
2. ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ด้วยเครื่องผสม ประมาณ 15 นาที จนขึ้นฟู
3. เติมไข่ทีละน้อย ผสมให้ขั้น จึงเติม วนิลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่แป้ง ผงฟูที่พักไว้ ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เตรียมถาดเตาอบที่ทาด้วยเนยขาว และตักคุกกี้ที่ผสมเข้ากันแล้ว ใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนกลมๆ กดเบาๆ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ให้สวยงาม
6. เตรียมไฟในเตาอบให้ได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และนำเข้าเตาอบนาน 20 นาที อบให้สุกแซะคุกกี้ออกขณะที่คุกกี้ร้อนเพื่อป้องกันการติดถาด และคุกกี้แตกหักเมื่อคุกกี้เย็น
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) 100 บาท
ผลิตได้ 950 กรัม
