ทองม้วนทุเรียน หรือทองพับเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว หรืออรับประทานเป็นของว่าง มีส่วนผสมหลัก ประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล ไขมัน ไข่และเครื่องปรุง แต่งกลิ่นรส (ทุเรียน) โดยผสมส่วนทั้งหมดให้เข้ากัน นํามาทําเป็นแผ่นด้วยพิมพ์และปิ้งไฟจนสุกทั่วกันดี นําออกจากพิมพ์ทําการพับเรียกทองพับ หรือม้วนเรียกทองม้วน
1. เนื้อทุเรียนแกะเอาเมล็ดออก และนำเนื้อมาบด
2. บดกับแป้งและน้ำตาลทราย
3. เติมน้ำกระทิ ไม่ควรเติมลงไปทีเดียว เพราะอาจจะทำให้ส่วนผสมเหลวได้ ควรเติมทีละน้อยให้มีลัษณะข้น ไม่เหลวเกินไป
4. คนให้เข้ากัน
5. หยอดส่วนผสมลงพิมพ์ พิมพ์ทองม้วน ก่อนใช้ควรมีการทาน้ำมันก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งติดพิมพ์
6. ปิ้งไฟจนขนมสุก
7. ม้วนหรือพับ การม้วนหรือพับ ขณะแป้งยังร้อนอยู่โดยใช้ไม้ไผ่เหลาให้เรียบ หรือแท่งสแตนเลสเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ยาว 28 เซนติเมตร ม้วนให้เรียบสม่ำเสมอ
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) 61 บาท
ผลิตได้ 950 กรัม
