ขนมอบกรอบแท่งรสทุเรียน เป็นขนมอบกรอบ ชนิดแท่ง เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือ ของกํานัลในเทศกาลต่างๆ พร้อมทั้งมีการดัดแปลงโดยใช้ เนื้อผลไม้เป็นส่วนประกอบ เพิ่มความอร่อยและเพิ่มมูลค่า ของผลิตภัณฑ์
1. ร่อน และผงฟู
2. เติมมาการีน เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง
3. เติมเนื้อทุเรียนสุกบด ไข่แดง
4. นวดให้เข้ากันจนเนื้อขนมเนียน
5. นำมาใส่เครื่องรีด หรือไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางขนาด 1/8 นิ้ว
6. นำมาตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 4 1/2 นิ้ว เรียงใส่ถาดที่ทาด้วยเนยขาว
7. เตรียมไฟในเตาอบให้ได้อุรหภูมิที่ต้องการ และนำเข้าอบ นาน 15 นาที อบจนสุกแล้วแซะขนมออกทันทีขณะที่ร้อน เพื่อป้องกันการติดถาดอบ
8. นำเนยสีขา 200 กรัม เกลือ 5 กรัม นำมาผสมให้เข้ากัน และทาบนหน้าขนมที่สุกขณะร้อนพักไว้ให้เย็นก่อนบรรจุ
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) 80 บาท
ผลิตได้ 1,200 กรัม
