1. พุทราสดแช่น้ำปูนใส 2 ชั่วโมง ล้างน้ำ ละเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ต้มน้ำให้เดือด เติมน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลาย ต้อมไฟอ่อนต่อจนน้ำเชื่อมงวด
3. เติมเนื้อพุทราลงไป ต้มไฟอ่อนต่อ คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อพุทราใสและมีสีแดงอมชมพู
4. ตักเนื้อพุทราขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ตากแดดหรืออบจนผิวแห้ง อย่าให้แห้งมาก เนื้อพุทราจะมีสีเข้มขึ้นและเนื้อแน่นเล็กน้อย
พุทราผ่าครึ่งผล คว่านเมล็ด ปอกเปลือกออก พุทราแห้งแช่น้ำให้คืนตัว คว่านเมล็ดออกแล้วทำตามข้อ 2 เชื่อมจนอิ่มตัว เนื้อพุทราจะมีสีดำผิวเหียวเล็กน้อย