1. เนื้อพุทราปั่นต้มเดือด คนเป็นครั้งคราว เติมน้ำตาลทรายคนตลอกเวลา
2. ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนเริ่มหนืด เติมกรดซิตริก เกลือ พริกป่น ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ
3. ตั้งไฟอ่อนต่อ กวนจนกระทั่งเหนียวปั้นได้
4. เทใส่ถาดที่ปูพลาสติกทนความร้อนหรือกระดาษไข ปั้นขณะยังอุ่น คลุกกับน้ำตาลทรายผสมเกลือและพริกป่น ตามต้องการ
พุทราหั่นเอาแต่เนื้อ พุทราแห้งแช่น้ำให้คืนตัวเวลาปั่นใช้เนื้อพุทรา 7 ส่วนกับน้ำ 1 ส่วน