ซอสมะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งเกิดจากการถนอม รักษาผลไม้โดยอาศัยเครื่องเทศเพราะเครื่องเทศจะช่วย ในเรื่องของกลิ่นและรส ส่วนพวกน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ช่วยปรับปรุงให้ รสอร่อยขึ้น
1. มะม่วงดิบ ล้างให้สะอาดและปอกเปลือก
2. หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3. นำไปต้มจนเนื้อเปื่อยและยกลง ใส่น้ำให้ท่วม
4. นำเนื้อมะม่วงยี่ในตะแกรง ยี่ให้ละเอียด
5. ใส่น้ำตาลทราย พริกแดงสับละเอียด หอมสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด
6. ต้อมต่อไปจนข้น
7. ใส่น้ำส้มสายชู
8. ต้มต่อไปอีก 5 นาที ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะทำให้น้ำล้มสายชู และทำให้เครื่องเทศระเหยออกไปได้
9. ยกลง
10. บรรจุใส่ขวดที่แห้งสนิท
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร 40 บาท ( เพาะต้นทุนผันแปร )
ปริมาณซอสมะม่วงที่ได้ 750 กรัม
