มะม่วงหยี คือการนำมะม่วงกวนมาคลุกกับน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกแห้งป่นและผงชะเอม ซึ่งมะม่วงหยีสามารถทำได้จากมะม่วงสุกทุกชนิด ผลไม่สวยสามารถทำมะม่วงหยีได้ทุกพันธุ์ โดยเฉพาะพวกมะม่วงแก้วใช้มะม่วงสุกจัดๆ แต่ไม่เน่าเสีย ปอกเปลือกออก แล้วขูดด้วยที่ขูดมะละกอ หรือทำให้เนื้อมะม่วงเละด้วยการคลึงไปบนฝ่ามือ นำไปเคี่ยวในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และใส่เกลือเล็กน้อยเคี่ยวจนเหนียว ตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
1. มะม่วงกวน ควรใช้มะม่วงกวนที่ตากหรืออบจนเกือบแห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การหั่นให้เป็นชิ้นสม่ำเสมอ
3. คลุกกับผงปรุงรส (น้ำตาลทราย พริกแห้ง ผงชะเอม) คลุกให้ผงปรุงรสกับมะม่วงเส้นเข้ากันดี
4. เก็บใส่กล่อง ควรปิดฝาให้สนิท
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร 30 บาท ( เพาะต้นทุนผันแปร )
ปริมาณมะม่วงหยี 800 กรัม
