ไอศกรีมมะม่วง เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเนื้อมะม่วงสุก ผสมกับไขมัน น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ นำมาตีปั่นผสมให้เข้ากัน จนได้เนื้อลักษณะละเอียด นำไปแช่แข็ง ในช่องแข็งของตู้เย็น บรรจุในภาชนะปิดสนิท
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นวิปปิ้งครีม
2. ใส่ในหม้อตุ๋น
3. ตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนสุกข้น ยกลงทิ้งให้เย็น
4. ตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตี จนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู นำส่วนผสมทุเรียนทพักไว้ตีผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ที่มีฝาปิดสนิท เข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง อุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 1 คืน จนไอศกรีมมีลักษณะแข็งตัว
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร 40 บาท ( เพาะต้นทุนผันแปร )
ปริมาณไอศกรีม 150 กรัม
