น้ำมะม่วงสุก เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูป (ไปขายต่างประเทศหรือจะทำไว้กินเองก็ได้) โดยใช้มะม่วงสุกจัด ๆ ส่วนกลิ่นและรสของน้ำมะม่วงที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของมะม่วงชนิดนั้นๆ
1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดทิ้งไว้ให้เย็น
2. ปอกเปลือกมะม่วง ควรล้างให้สะอาดก่อนปอกเปลือก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ชั่งให้ได้ 2 กิโลกรัม
4. แช่ชิ้นมะม่วงในกรดซิตริก 0.2% การเตรียมกรดซิตริก 0.2% = น้ำ 1 กิโลกรัม กรดซิตริก 20 กรัม
5. นำมะม่วงขึ้นและเติมน้ำ กรดซิตริกควรให้ท่วมชิ้นมะม่วง
6. ตีป่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้
7. กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมลงในมะม่วง
8. ต้มที่อุณหภูมิ 65-70 องซาเซลเซียส
9. บรรจุและปิดฝา
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร 50 บาท ( เพาะต้นทุนผันแปร )
ปริมาณน้ำมะม่วงสุก 2,250 กรัม
