น้ำมะม่วงดิบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปไว้ขายหรือจะทำไว้กินเองก็ได้ โดยใช้มะม่วงดิบที่มีรสเปรี้ยวไม่มากนักกลิ่นและรสของน้ำมะม่วงที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของมะม่วงชนิดนั้น ๆ
1. ทำนน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
2. ล้างและปอกเปลือกมะม่วง ควรใช้มะม่วงแก้ว
3. สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ สับให้ละเอียดสำหรับคั้นเอาน้ำออก
4. ค้นกับน้ำต้มสุก
5. กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอากากออก
6. เติมน้ำเชื่อม เกลือป่น
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร 10 บาท ( เพาะต้นทุนผันแปร )
ปริมาณน้ำมะม่วงดิบ 200 กรัม
