1. ใช้มะม่วงเหลืองสุก ล้างน้ำให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 10 นาที
2. แยกเอาแต่เนื้อมะม่วงมาตีปั่นด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า กรองผ่านตะแกรง จะได้เนื้อมะม่วงบดละเอียด
3. ผสมเนื้อมะม่วงบดละเอียดกับเอนไซม์เพคติเนส และ ให้ความร้อนที่ 55 องศาเซลเซียส นาน 120 นาที
4. เข้าเครื่องเหวี่ยงแยกเพื่อให้น้ำผลไม้ใส
5. ระเหยน้ำออกโดยการแช่ในน้ำเดือด จนได้ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมมะม่วงที่มีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ 70 ± 2 องศาบริกซ์
สูตรนี้สามารถผลิตน้ำเชื่อมมะม่วงได้ประมาณ 450 กรัม คิดเป็น 15 หน่วย บริโภคกำหนดให้ 1 หน่วยบริโภคคือ 30 กรัม
