1. ลำไยแห้งล้างน้ำสะอาด ใส่น้ำ ตั้งไฟจนเดือดประมาณ 10 นาที ยกลง กรองน้ำลำไยแยกไว้ต่างหาก 2. นำน้ำลำไยตั้งไฟจนเดือดใส่น้ำตาล ทรายและขิง พอเดือดน้ำตาลละลายหมด ต่อยไข่ใส่ระวังอย่าให้ไข่แคงแตก พอสุกยกลง นำเนื้อลำไยในข้อ 1 ผสมลงในไข่หวาน รับประทานได้
