1. ลำไยตัดก้านให้ขั้วติดเล็กน้อยล้างน้ำสะอาด ลวกในน้ำเดือด 5 นาที
2. นำสารเคมีละลายน้ำตามส่วน นำลำไขที่ลวกแล้วลงแช่ประมาณ 10-15 นาที ช้อนขึ้น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. นำลำไขมาเรียงลงบนตะแกรงในตู้อบอย่าให้ลำไยซ้อนกันหนา เพราะจะใช้เวลาอบนาน ใช้อุณหภูมิ 70 องศาเซลเชียส นานประมาณ 24-28 ชั่วโมงติดต่อกัน
4. ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุในภาชนะที่แห้งสะอาดปิดสนิท เก็บไว้รับประทานได้นานวันควรมีความชื้นขั้นต่ำกว่า 18 เปอร์เซ็นต์ จึงไม่มีขึ้นรา
