1. คั่วลำไยด้วยไฟอ่อนนาน 30 นาที จะได้ลำไยคั่วที่มีสีดำและหอม
2. ทิ้งไว้ให้เย็น บดด้วยเครื่องบดให้ป็นผงละเอียด เก็บใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
3. ตักลำไยที่บดแล้ว 2 ช้อนชา ใส่ที่กรองกาก ใส่น้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่ ยกที่กรองออกใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนชา คนให้ละลาย ใส่น้ำแข็งรับประทานเป็นโอเลี้ยง หรือถ้าจะดื่มเป็นกาปฟร้อนต้องลดน้ำตาลออกบ้าง ใส่ประมาณ 2 ช้อนชา กับลำไยบด ประมาณ 1 ช้อนชา จะได้กาแฟ 1 ถ้วย
