1. นำเปลือกกล้วยมาขูดเนื้อออกแล้วผึ่งแดดให้แห้ง
2. นำเปลือกกล้วยแห้งแช่ในแอลกอฮอล์ 45 ดีกรี 7 วัน
3. แยกเปลือกกล้วยทิ้งแล้วนำน้ำสกัดผสมเนื้อกล้วยปั่นให้เข้ากัน
4. แล้วนำมาอุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส และคนให้เข้ากัน 10 นาที
5. เติมกรดซิตริกและเพคตินอุ่นต่ออีก 30 นาที
6. หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น 48 ชั่วโมง
สามารถผลิตวุ้นได้ 350 กรัม
