คือ การนำกล้วยมาผ่านกรรมวิธีการทอดและปรุงรถเพื่อให้ผู้บริโภคได้บริโภคกล้วยได้ในรูปแบบอื่นๆ นอกจากผลสุก
1. ปลอกกล้วยและล้างให้สะอาด
2. หั่นสไลด์บางๆ
3. สับกระเทียมนำไปทอดให้เหลือง พักไว้
4. ผสมน้ำตาลทราย เนย เกลือ น้ำ ตั้งไฟให้เดือด พักไว้
5. นำกล้วยลงทอดพร้อมน้ำตาลที่เคี้ยวคนเรื่อยๆ จนเหลือง
6. ตักใส่กะละมัง โรยพริกไทย ต้นหอมทอด กระเทียมทอด
7. เคล้าให้ทั่วถึง ทิ้งไว้ให้เย็น
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) 89 บาท
ปริมาณกล้วยกรอบแก้ว 1,750 กรัม
