เป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่งเพื่อช่วยยืดอายุของกล้วยให้ยาวนานขึ้น ลักษณะม้วนกรอบอาจปรุงรสเพิ่มเติมได้
1. นำกล้วยดิบมาปอกเปลือก แช่น้ำ ฝานบางๆ ม้วนเรียงใส่ถาด
2. ทอดพอกล้วยแข็ง ตักผึ่งใส่ถาด ตั้งน้ำมันให้เดือดนำกล้วยที่ม้วนลงไปทอดพอกล้วยแข็งตักกล้วยผึ่งไว้ให้เย็น
3. นำน้ำนม น้ำตาล เกลือ และน้ำสะอาดที่เตรียมไว้นำมาผสมกันแล้วคนให้ทั่วตั้งไฟพอเดือดยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
4. น้ำกล้วยทอดแล้วมาคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่ถาดพอสมควร ไม่แน่นจนเกินไป
5. ผึ่งให้แห้ง นำเข้าเตาอบใช้ไฟประมาณ 150 อาศาเซลเซียส ขึ้นไปใช้เวลาประมาณ 40 นาที ดูว่า น้ำเชื่อมแห้งใส่ถาดผึ่งให้เย็น
ต้นทุนการผลิตต่อ 1 สูตร (เฉพาะต้นทุนผันแปร) 150 บาท
ปริมาณกล้วยหลอดอบเนย 1,400 กรัม
